เขต ปกครองตนเองหนิงเซี่ยมีประชากรมุสลิมชนชาติหุยที่อาศัยรวมกันมากที่สุดใน ประเทศจีนซึ่งมีสัดส่วนอยู่ที่ร้อยละ 36 ของพื้นที่ทั้งเขตฯ จากนโยบายการพัฒนาและนำความเจริญมายังพื้นที่จีนตะวันตกของรัฐบาลกลาง ส่งผลให้เขตปกครองตนเองหนิงเซี่ยในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีทิศทางการพัฒนาทั้ง ทางด้านเศรษฐกิจ สังคมอย่างรวดเร็ว ในส่วนของอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลเป็นอีกหนึ่งเป้าหมายที่รัฐบาลจีนเล็งเห็นถึง ศักยภาพให้เป็นฐานการเชื่อมโยงระหว่างประเทศจากกลุ่มตะวันออกกลาง เพื่อเป็นฐานผลิตสินค้าอาหารฮาลาลที่ใหญ่ที่สุดของประเทศจีน วันนี้บีไอซีซีอานขอนำเสนอข้อมูลอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลในหนิงเซี่ยที่กำลัง เป็นที่สนใจของนานาชาติ

ภาพรวมอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของประเทศจีน

ปัจจุบัน ประเทศจีนมีแนวโน้มสนับสนุนการพัฒนาของอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลในเขตพื้นที่ หลักๆอาทิ เขตปกครองตนเองหนิงเซี่ย ซินเจียง ชิงไห่ที่สูงขึ้นเรื่อยๆ จากข้อมูลจากนายฝง เอินหยวน(冯恩援) รองประธานสมาพันธ์อาหารจีน(中国烹饪协会副会长) กล่าวว่า “มูลค่า การผลิตโดยรวมในอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลในประเทศจีนมีอัตราการเติบโตที่ไม่ต่ำ กว่าร้อยละ 10 มาโดยตลอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตปกครองตนเองชิงไห่และหนิงเซี่ยที่เป็นสอง พื้นที่ที่มีแหล่งวัตถุดิบคุณภาพดี ต้นทุนต่ำ กระบวนการผลิตและระบบการทำงานสอดคล้องกับกฎระเบียบทางศาสนาอิสลาม”

ภาพรวมของอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของเขตปกครองตนเองหนิงเซี่ยในปัจจุบัน

ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลหนิงเซี่ยพบว่า มีอัตราการขยายตัวที่เพิ่มมากขึ้น จากข้อมูลในปีพ.ศ.2552 วิสาหกิจ ที่ประกอบอุตสาหกรรมผลิตและแปรรูปอาหารฮาลาลเกือบ 20,000 รายมีมูลค่าการผลิตโดยรวมอยู่ที่ 20,000 ล้านหยวน โดยการผลิตและแปรรูปอาหารฮาลาลคิดเป็นสัดส่วนกว่าร้อยละ 80 ของปริมาณการผลิตและแปรรูปในอุตสาหกรรมทุกประเภทของหนิงเซี่ย ล่าสุดในปี 2554 สถิติของอุตสาหกรรมการผลิตและแปรรูปอาหารฮาลาลของหนิงเซี่ยมีรายละเอียดดัง นี้

จำนวนวิสาหกิจที่ประกอบกิจการเกี่ยวกับอาหารฮาลาลในหนิงเซี่ยปี 2554 (แบ่งเขต) หน่วย: บริษัท

อ้างอิงข้อมูลจาก：เว็บไซด์อาหารฮาลาลหนิงเซี่ย 宁夏清真食品网http://www.nxqzspw.com/

ท่านผู้อ่านหลายท่านอาจยังคงสงสัยในประเด็นที่ว่า  หนิง เซี่ยที่เป็นพื้นที่ห่างไกลความเจริญเพราะเหตุใดรัฐบาลกลางถึงผลักดันให้ กลายเป็นฐานการผลิตและแปรรูปอาหารฮาลาลของประเทศ นอกเหนือจากการเป็นที่ตั้งของชนกลุ่มน้อยที่นับถือศาสนาอิสลามมากที่มากที่ สุดในประเทศแล้ว ปัจจัยอื่นๆที่ทำให้รัฐบาลเล็งเห็นศักยภาพทางด้านอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของ หนิงเซี่ย

ข้อได้เปรียบในการใช้หนิงเซี่ยเป็นฐานรองรับอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของจีน

1.นอกเหนือจากการเป็นฐานที่ตั้งของชนกลุ่มน้อยหุยที่นับถือศาสนาอิสลามที่มากที่สุดแล้ว บทความทางวิชาการยังได้เคยให้รายละเอียดไว้ว่า ชน ชาติหุยที่อาศัยอยู่ในหนิงเซี่ยถือเป็นชนกลุ่มน้อยที่ยังคงสภาพและรักษา ประเพณีขนบธรรมเนียมที่สืบต่อกันมาอย่างเคร่งครัด รัฐบาลจึงให้ความเชื่อมั่นว่าหนิงเซี่ยจะยึดถือหลักปฏิบัติที่เคร่งครัดตาม แนวปฏิบัติทางศาสนาอิสลามมาใช้ในกระบวนการผลิตและแปรรูปอาหารฮาลาล ซึ่งสามารถเป็นสะพานเชื่อมโยงชาวมุสลิมจากนานาประเทศได้ไม่ยากนัก

2.แหล่ง ทรัพยากรพื้นฐานที่สำคัญเป็นอีกหนึ่งข้อได้เปรียบที่สำคัญ บริเวณตอนเหนือของหนิงเซี่ยเป็นพื้นที่ที่เหมาะแก่การเพาะปลูกข้าวโพดที่ถือ เป็นวัตถุดิบพื้นฐานของการปศุสัตว์หนิงเซี่ย ซึ่งสอดคล้องกับอุตสาหกรรมการผลิตและแปรรูปอาหารฮาลาลจำพวกแพะ แกะ วัว ที่หนิงเซี่ยสามารถดำเนินการด้วยตนเองได้ทั้งหมด

3. ท่านผู้อ่านอาจจะทราบดีว่าหนิงเซี่ยถือเป็นพื้นที่ไร้ทางออกสู่ทะเลซึ่งอาจ มองว่าเป็นข้อจำกัดในด้านการคมนาคมขนส่งสินค้า แต่รัฐบาลกลางกลับมิได้เล็งเห็นเช่นนั้น ข้อมูลจากหนังสือNingxia Party newspaper ฉบับที่ 11 ปี 2552 ได้เคยเขียนไว้ว่า “เป้า หมายการพัฒนาพื้นที่ห่างไหลความเจริญอย่างหนิงเซี่ยซึ่งเป็นพื้นที่ไม่มี ทางออกสู่ทะเล จำเป็นต้องใช้เส้นทางการคมนาคมทางบกและทางอากาศเป็นหลักและเนื่องด้วยหนิง เซี่ยตั้งอยู่ห่าง จากประเทศในแถบเอเชียกลางไม่มาก จึงถือเป็นแหล่งการเชื่อมโยงระหว่างประเทศอาทิ อินเดีย ปากีสถาน มองโกเลียที่สำคัญอีกด้วย” ซึ่ง ปัจจุบันรัฐบาลกลางยังคงเร่งพัฒนาศักยภาพในพื้นที่อย่างต่อเนื่องอาทิ โครงการก่อสร้างคลังสินค้าทัณฑ์บนนครหยินชวน การก่อสร้างเขตทดลองทางเศรษฐกิจหนิงเซี่ย รวมไปถึงความพยายามในการเปิดเที่ยวบินเชื่อมต่อระหว่างประเทศซึ่งปัจจุบัน สนามบินนานาชาติเหอตงได้เริ่มมีเที่ยวบินไปยังดูไบ กรุงโซลและกรุงเทพมหานครบ้างแล้วเช่นกัน

*********************

ไม่ เพียงแต่อุตสาหกรรมอาหารฮาลาลที่ถือเป็นตลาดที่มีแนวโน้มการเติบโตที่ดี แต่หนิงเซี่ยก็ยังได้เริ่มพัฒนาอุตสาหกรรมต่อยอดที่เกี่ยวข้องกับสินค้าฮาลา ลอื่นๆ อาทิ เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแพะแปรรูป เพื่อการส่งออกไปยังต่างประเทศ โดยเฉพาะเนื้อแกะทานหยาง(滩羊) ของหนิงเซี่ย ถือเป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ รวมไปถึงสิ่งทอขนแพะแคชเมียร์ ซึ่งปัจจุบันตลาดเหลาเหอเฉียว (涝河桥) กลาย เป็นตลาดค้าส่งเนื้อวัวเนื้อแกะที่ใหญ่ที่สุดในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีน ตั้งอยู่ที่เมืองหลิงอู่และเมืองอู่จง รวมถึงอุตสาหกรรมการแปรรูปแคชเมียร์ในหนิงเซี่ยนับเป็นเขตผลิตขนแพะดิบที่ ใหญ่ที่สุดของจีนมีการผลิตขนแพะอู๋เหมาหรง (无毛绒) ที่คิดเป็นปริมาณร้อยละ 60 ของผลผลิตทั้งประเทศอีกด้วย

 หนิงเซี่ยกับการยกระดับศักยภาพการเป็นฐานอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลที่ครบวงจร

สืบ เนื่องจากการที่เขตปกครองตนเองหนิงเซี่ยเป็นพื้นที่ที่มีประชากรมุสลิมมาก ที่สุดและรัฐบาลกลางสนับสนุนให้พื้นที่ดังกล่าวเป็นฐานรองรับการผลิตใน อุตสาหกรรมอาหารฮาลาล รัฐบาลท้องถิ่นจึงขานรับแนวทางการพัฒนาศักยภาพในอุตสาหกรรมดังกล่าวตั้งแต่ ปี 2546 เป็นต้นมาโดยผลงานหลักที่รัฐบาลกลางและรัฐบาลท้องถิ่นร่วมกันผลักดันและ ประสบผลสำเร็จเป็นรูปธรรมได้แก่

          1.การก่อตั้งเขตนิคมอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลเฮ่อหลานเต๋อเซิ่ง (贺兰德胜清真食品工业园)

          2.การก่อตั้งเขตนิคมอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารฮาลาลหย่งหนิงวั่งหยวน （永宁望远食品加工园）

          ซึ่งเขตนิคมฯทั้งสองแห่งถือเป็นฐานการผลิตและแปรรูปอาหารฮาลาลโดยเฉพาะ ที่ส่งผลให้พื้นที่เขตอื่นๆในนคร

นคร หยินชวนมีการตื่นตัวเกี่ยวกับการลงทุนทางด้านอุตสาหกรรมอาหารฮาลาล ภายหลังพบข้อมูลว่ามีเขตพื้นที่หลายแห่งวางโครงการจัดตั้งพื้นที่ผลิตและแปร รูปอาหารฮาลาล อาทิ โครงการก่อตั้งนิคมอุตสาหกรรมการผลิตเครื่องใช้ประจำวันของชาวมุสลิมขนาด พื้นที่รวม 833 ไร่โดยรัฐบาลท้องถิ่นนครอู๋จง นอกจากนี้ยังคงปรากฏข้อมูลการโครงการก่อสร้างขยายฐานการผลิตเดิมอยู่เป็น ระยะๆ

โอกาสความร่วมมือกับประเทศไทย

เขต ปกครองตนเองหนิงเซี่ยได้จัดงานนิทรรศการอาหารฮาลาลและสินค้ามุสลิมรวมไปถึง งานมหกรรมการค้าและการลงทุนอย่างต่อเนื่องโดยเริ่มครั้งแรกในปีพ.ศ. 2549 ภายในงานนอกเหนือจากมีนักธุรกิจในกลุ่มประเทศมุสลิมเข้าร่วมแล้ว ยังถือเป็นโอกาสดีในการร่วมมือระหว่าง 5 จังหวัดชายแดนภาคใต้ของไทยที่มีประชากรมุสลิมอาศัยอยู่มากความร่วมมือ ระหว่างไทยและหนิงเซี่ยในการเปิดตลาดอาหารฮาลาลในประเทศจีนจึงถือเป็นจุด เริ่มต้นที่ดี ที่นอกเหนือจากไทยจะได้รับประโยชน์จากการใช้หนิงเซี่ยเป็นฐานกระจายสินค้า สู่เอเชียกลางและตะวันออกกลางแล้ว ยังคงสามารถอาศัยความคล้ายคลึงกันของภูมิศาสตร์ความเป็นเมืองเกษตรของหนิง เซี่ยและของไทยในการแลกเปลี่ยนความรู้และความร่วมมือในโอกาสต่อๆไป ซึ่งหนิงเซี่ยมีภาคการเกษตรที่แข็งแกร่งและกำลังได้รับการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ ด้านเกษตรกรรมจากภาครัฐถึง 11 ประเภท อาทิเช่น เก๋ากี้ มันฝรั่ง วัวนม เนื้อแกะ เนื้อโค แตงโม พุทรา ปลาน้ำจืด ขนแพะ และองุ่น โดยเฉพาะเก๋ากี้ที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ มีอุตสาหกรรมการแปรรูปเก๋ากี้เชิงลึกมากมาย เช่น กาแฟเก๋ากี้ เก๋ากี้แคปซูล และเหล้าเก๋ากี้ และไวน์องุ่นหนิงเซี่ยที่รัฐบาลเร่งผลักดันและสร้างภาพลักษณ์ให้อยู่ในกลุ่ม สินค้าหรู(Luxury Product) เพื่อตอบสนองกำลังซื้อของผู้บริโภคในจีนที่สูงขึ้นเรื่อยๆ และในแต่ละปียังคงพบการส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจำนวนมากสู่มณฑลทางภาค ตะวันออกของจีน ฮ่องกงและต่างประเทศ จึงน่าจะเป็นโอกาสของไทยในการลงทุนและแลกเปลี่ยนความรู้ด้านเทคโนโลยีทางการ เกษตรฮาลาลได้เช่นกัน

เตรียมพบกับ หนิงเซี่ย: กับเป้าหมายการเป็นศูนย์กลางทางด้านอุตสาหกรรมฮาลาลของจีน (ตอนที่2:ภาพรวมตลาดและโอกาสทางธุรกิจอาหารฮาลาลในหนิงเซี่ยของวิสาหกิจต่างชาติ) เร็วๆนี้