เว็บไซต์ข่าวอ่าวเป่ยปู้ : การเริ่มต้นพัฒนาสายธุรกิจ “การผลิตเหล้ารัม” (Rum) แห่งแรกของประเทศจีนในกว่างซี นับเป็นการส่งสัญญาณว่า ธุรกิจน้ำตาลในจีนกำลังเบนเข็มรุกตลาดผลิตภัณฑ์สุราของโลก และขยายห่วงโซ่อุปทานในอุตสาหกรรมแปรรูปน้ำตาลเชิงลึกของจีน

โรงงานผลิตเหล้ารัมแห่งแรกของประเทศจีนของบริษัท Guangxi Changling Sugar Manufacturing (广西昌菱制糖有限公司) ในเครือบริษัท Guangxi State farm Sugar Industrial Group (广西农垦糖业集团) ตั้งอยู่ในอำเภอซั่งซือ (Shangsi County, 上思县) เมืองฝางเฉิงก่าง (Fangchenggang City, 防城港市) ของกว่างซี

รัม (Rum) เป็นสุราที่ผลิตมาจากอ้อยหรือกากน้ำตาลด้วยการหมักหรือการกลั่น ความเข้มข้นอยู่ที่ 8-75 ดีกรี นิยมนำไปผสมเป็นค็อกเทล ที่รู้จักกันมาก คือ Rum Coke หรือ Cuba Libre นอกจากนี้ยังนำไปผสมกับเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้ต่างๆ โดยเฉพาะที่เรียกว่า Punch จะเป็นเครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดีมากกับรัม (ที่มา วิกิพีเดีย)

สายการผลิตเหล้ารัม(เฟสแรก)นี้ เดิมทีเป็นสายการผลิตแอลกอฮอล์ที่มีกำลังการผลิตวันละ 30 ตัน และได้รับการปรับปรุงเทคโนโลยีมาเป็นสายการผลิตเหล้ารัมที่มีกำลังการผลิตปีละ 1 หมื่นตัน นอกจากนี้ บริษัทฯ กำลังเตรียมงานก่อสร้างสายการผลิตในเฟสที่สองที่มีกำลังการผลิต 4 หมื่นตัน โดยใช้วิธีการปรับปรุงเทคโนโลยีจากสายการผลิตแอลกอฮอล์วันละ 60 ตันและ 150 ตันเช่นเดียวกัน

ความน่าสนใจของโครงการดังกล่าวคือ รูปแบบการดำเนินธุรกิจ ซึ่งนอกจากจะเป็นโรงงานผลิตแล้ว ยังเปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชมสายการผลิตและพักผ่อนตากอากาศภายในบริเวณพื้นที่โครงการด้วย โดยภายในที่บ้านพักสไตล์คันทรี และสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ ไว้พร้อมเพื่อรองรับนักท่องเที่ยว

เมื่อ 1 มี.ค.57 กรมสาธารณสุขกว่างซีได้ประกาศ “มาตรฐาน(ระดับท้องถิ่น)ความปลอดภัยด้านอาหารของผลิตภัณฑ์เหล้ารัม” และกำหนดให้มาตรฐานดังกล่าวเข้าเป็นส่วนหนึ่งในแผนงานมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารในแผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคม 5 ปี ฉบับที่ 12 ประจำปี 2557 และในระยะต่อไปเตรียมร่างมาตรฐานอุตสาหกรรมรายสาขาในธุรกิจเหล้ารัม เพื่อใช้เป็นแนวปฏิบัติสำหรับผู้ประกอบการอุตสาหกรรมดังกล่าว

นาย Wu Rui (吴瑞) รองประธานสมาคมผู้บริโภค ให้ข้อมูลว่า ตลาดผู้บริโภคเหล้ารัมมีการขยายตัวอย่างรวดเร็ว และกำลังแย่งขยายส่วนแบ่งทางการตลาดของเหล้าวิสกี้ และเตรียมก้าวขึ้นเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูง (hard liquor) ที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก

ปัจจุบัน ทั่วโลกมีการใช้โมลาส (Molasses) และน้ำอ้อยเป็นวัตถุดิบในการผลิตเหล้ารัมราวๆ ปีละ 4 ล้านตัน โดยประเทศบราซิลผลิตได้ปีละ 1.6 ล้านตัน อินเดีย 0.5 ล้านตัน และออสเตรเลีย 0.2 ล้านตัน

นอกจากนี้ พบว่า ระหว่างปี 2548-2553 ปริมาณการจำหน่ายเหล้ารัมมีการเติบโตสูงถึง 285.8 เปอร์เซนต์ และมูลค่าการจำหน่ายพุ่งสูงขึ้นถึง 400.8 เปอร์เซนต์

นายหลี่ ซู หนิง (Li Shu Ning, 李书宁) รองเลขาธิการสมาคมธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กว่างซี ให้ข้อมูบว่า ในบรรดาเครื่องดื่มแฮลกอฮอล์นำเข้า ประเทศจีนมีการนำเข้าเหล้ารัมเป็นจำนวนมากที่สุด โดยมีการนำเข้าเหล้ารัมปีละราว 8,000 – 10,000 ตัน

ด้านผู้ผลิตน้ำตาลรายใหญ่อย่าง Guangxi Statefarm Sugar Group (广西农垦糖业集团股份有限公司) ชี้ว่า อุปสรรคสำคัญของการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานในอุตสาหกรรมอ้อยและน้ำตาลของกว่างซี เป็นเพราะผู้ผลิตน้ำตาลส่วนใหญ่ไม่มีแบรนด์เป็นของตัวเอง และขาดการพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะการแปรรูปผลิตภัณฑ์เชิงลึก