ไม่นานมานี้ สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองมุมใบ ได้มีโอกาสไปเข้าร่วมงานเปิดตัว sparkling wine ภายใต้เครื่องหมายการค้า “Chandon” ไวน์ชื่อดังจากมาจากฝรั่งเศส ซึ่งมีแง่มุมที่น่าสนใจที่ผู้ประกอบการไทยสามารถเรียนรู้ได้ ศูนย์ธุรกิจสัมพันธ์จึงขอรายงาน

            1. เมื่อวันที่ 19 ตุลาคม 2556 บริษัท Moët Hennessy India ซึ่งเป็นบริษัทลูกของกลุ่มบรรษัทช้ามชาติ LVMH สัญญาติฝรั่งเศส ได้จัดงานเปิดตัว sparkling wine แบรนด์ Chandon ที่โรงแรม Four Seasons เมืองมุมไบ โดยมี sparkling wine 2 ประเภท ได้แก่ Chandon Brut ราคา 1,200 รูปี และ Chandon Brut Rosé ราคา 1,400 รูปี ในขณะที่ sparkling wine แบรนด์ Sula ซึ่งเป็นของอินเดีย ตั้งราคาขายอยู่ที่ขวดละ 950 รูปี และ 1,100 รูปี บริษัทฯ มีกำหนดที่จะเปิดตัว Chandon ที่กรุงนิวเดลีในเดือนพฤษจิกายน 2556 และอีกหลายเมืองทั่วอินเดียในปี 2557 


            2. บริษัท Moët & Chandon ได้สร้างแบรนด์ Chandon ขึ้นเพื่อผลิต sparkling wine โดยใช้กรรมวิธีเดียวกันกับการผลิตแชมเปญในแคว้น Champagne-Ardenne ประเทศฝรั่งเศส แต่ใช้ไวน์ท้องถิ่นของต่างประเทศ โดยได้เริ่มผลิต sparkling wine ดังกล่าวที่อาร์เจนตินา เมื่อปี 2505 และได้ขยายการผลิต sparkling wine chandon ไปที่รัฐ California สหรัฐฯ และบราซิล เมื่อปี 2516 ที่ออสเตรเลีย เมื่อปี 2529 และล่าสุดที่อินเดีย โดยมีแผนที่จะเปิดตัว Chandon ที่จีนในปี 2557 

            3. เมืองนาสิก รัฐมหาราษฏระ เป็นเมืองที่สามารถปลูกองุ่นพันธุ์ Chenin blanc ได้ดีมาก และปัจจุบันมีผู้ประกอบการอินเดียที่ผลิตไวน์ที่เมืองนาสิกหลายรายด้วยกัน อาทิ Sula และ Reveillo อย่างไรก็ดี โดยปกติจะต้องใช้องุ่นพันธุ์ Pinot Noir และ Chardonnay เป็นหลัก ซึ่งสามารถปลูกขึ้นได้ที่เมืองนาสิก แต่ในปริมาณที่ไม่เพียงพอ ดังนั้น บริษัท Chandon จึงศึกษาการใช้องุ่นพันธุ์ Chenin blanc เพื่อผลิต sparkling wine แทนองุ่นสองพันธุ์ดังกล่าวได้อย่างเป็นผลสำเร็จ 


ข้อสังเกต 

            1. ปัจจุบัน แชมเปญ Moët & Chandon ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากที่เมืองมุมไบ และถือว่าเป็นแชมเปญที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในอินเดีย โดยมีคู้แข่งหลัก อาทิ Mumm และ Veuve-Clicquot แต่มีราคาขายค่อนข้างสุงมาก ประมาณ 5,8000 – 6,500 รูปีต่อขวด และ sparkling wine ของอินเดียเองมีราคาถูกกว่ามาก (950 และ 1,100 รูปี สำหรับแบรนด์ Sula) แต่รสชาติยังไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับแชมเปญราคาแพงดังกล่าว กอปรกับ ชาวเมืองมุมไบมีความนิยมในการรับประทาน Champagne Sunday Brunch มากขึ้นเรื่อย ๆ เป็นผลให้อุปสงค์ของแชมเปญ/sparkling wine มีเพิ่มมากขึ้นทุกปี โดยมีการค้าไวน์ขยายตัวเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 20 ต่อปีในอินเดีย

            2. บริษัท Moët Hennessy india จึงเห็นโอกาสทางธุรกิจของการผลิต sparkling wine ในราคาระดับกลางที่มีคุณภาพใกล้เคียงกับแชมเปญชองฝรั่งเศส โดยอาศัย know-how และกรรมวิธีการผลิตของฝรั่งเศส แต่ใช้องุ่นท้องถิ่น อีกทั้งยังคงใช้ชื่อ Chandon ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากชาวอินเดียอยู่แล้วด้วย 

            3. ผู้ประกอบการไทยอาจนำ business model ดังกล่าวไปพิจารณาปรับใช้ให้เหมาะกับกิจการของตนได้ เพื่อผลิตสินค้าที่มีคุณภาพแต่มีราคาย่อมเยาว์กว่าสินค้าที่อินเดียต้องนำเข้าจากประเทสไทยได้